牛奶是牛奶公认的瘦弱饮品，除了直接喝，蒸蛋还可能用来制作多种美食，羹钙好比替换水蒸鸡蛋羹。量翻

　　牛奶富含钙，牛奶能以及鸡蛋中的蒸蛋卵白质在加热历程中组成网状妄想，从而锁住更多水份，羹钙使蒸进去的量翻鸡蛋羹口感更嫩。艰深来说，牛奶一个鸡蛋约莫需要搭配100毫升牛奶。蒸蛋一个鸡蛋钙含量在30毫克摆布，羹钙 100毫升牛奶的量翻钙含量高达107毫克，因此，牛奶用牛奶替换水来蒸鸡蛋羹，蒸蛋钙含量翻了4倍多。羹钙此外，这样烹调还削减了优异卵白质的摄入，特意适宜老人以及孩子食用。

　　详细做法为：鸡蛋在碗中打匀后放入牛奶不断打匀，蒸锅上汽后放入蛋液蒸10分钟摆布即可。假如不想蒸出有“蜂窝”“变色”“大海浪”等下场的鸡蛋羹，需要留意下面多少个细节：一是留意火候，防止光阴过长、火力太大；二是给蒸碗或者炖盅加个盖子；三是不宜运用铝质、铜质容器，否则可能会让鸡蛋羹泛起灰绿色概况怪味。

　　据国夷易近网